Những mẹo dưới đây giúp bạn trở nên yêu thích món cá hơn.
1. Mua cá thật tươi, nên mua cá còn sống, xem mang cá còn đỏ hay không, với cá biển đông lạnh thì hơi khó nhưng bạn hãy Lưu ý hạn sử dụng.
2. Bạn nên nhờ người bán làm thật sạch, sau đó về rửa lại bằng chanh, hoặc nước ấm để khử mùi tanh và không bị nhớt cá ám ảnh.
3. Nên bỏ tất cả ruột và mang cá, đây là nguyên nhân khiến bạn cảm thấy buồn nôn, khó chịu vì mùi tanh khi thưởng thức.
4. Nên mua cá tự nhiên thay vì cá nuôi, vì cá nuôi vừa tanh vừa nhiều nhớt, thịt không dai và khi ăn có thể có mùi thức ăn thấm vào thịt cá.
5. Khi xào nấu cá nên để lửa to. Một miếng cá dày khoảng 1,5 cm được nấu trên lửa to thì chỉ chưa đầy 5 phút là chín rồi.
6. Dùng các loại trái cây và rau gia vị đi kèm. Chỉ cần vắt chút nước cốt chanh, gừng băm, tỏi hoặc thêm vài lá mùi, thì là, bạc hà hay húng quế thôi, bạn có thể loại bỏ gần như hoàn toàn mùi cá trong vài giây.
7. Dùng các loại hạt nêm khác: rất nhiều loại hạt nêm, bột nêm, xốt ướp dành cho gà, bò cũng có thể dùng khi nấu cá.
8. Có thể ăn kèm với các loại salad như xoài, chanh, dứa và hành mùi. Chỉ cần xắt nhỏ các loại trái cây và rau thơm rồi thêm chút dầu ô liu, muối tiêu, chanh, trộn thật đều là được.
9. Với món chiên, bạn nên ướp ngay khi đã rửa thật sạch cá, nên ướp với sả đối với những loại cá nặng mùi
10. Với món canh, bạn nên để nước sôi nhiều, sau đó cho tí muối vào nồi sau cùng hãy cho cá, trong thời gian nấu, điều tiên quyết là bạn phải vớt bỏ hết bọt. Nếu được, hãy cho vào nồi 1 trái cà chua, sau đó nên cho rau mùi vào.
An An (Tổng hợp)
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
